本学キャンパスのある横須賀は神奈川県の南端に位置しており、冬も比較的温暖な気候で、年間を通して様々な野菜が収穫されています。

特徴は見た目もおいしい、カラフルなお野菜が多いこと。直売所や農協で朝獲り新鮮野菜を手に入れて、栄養たっぷりの旬のお野菜を楽しみましょう！

～パンプキンパイ～

かぼちゃ本来の味を楽しめる、ほくほくフィリングをぎっしり詰めたスイートパイです。甘さ控えめなのであっさりしていてお子さんのおやつや、朝食にもおすすめ。

ビタミンA、D、Eなどが豊富なかぼちゃは、本格的な冬を前にして、免疫強化するのに最適な野菜です。

～人参とさつま芋のオーブン焼～

ホクホク系のさつま芋「紅あずま」に、ふわとろの人参ソースを合わせました。ソースには卵とたっぷりのチーズが入っていて、しっかりお食事系のオーブン焼きが楽しめます。

あつあつを頬張れば心がほっこり。皆が集まるパーティで活躍しそうな一皿です。

～チンゲン菜と牛肉の生姜煮～

チンゲン菜のシャキシャキ感と風味を活かした炒め煮です。ほんのり香るしょうががアクセント。チンゲン菜に多く含まれるβカロテンは油と一緒に摂ることで吸収率がアップするので、おすすめの調理法です。

～里芋の揚げ煮～

甘辛に煮た豚肉を里芋でくるんで揚げ、お出汁のきいたあんをかけていただく料亭風のお料理です。いつも煮物などの副菜にされがちな里芋を、ちょっとだけ手をかけて主菜に仕立てました。ボリュームたっぷりで、満足感が高い一品です。お夕飯のおかずや、お酒のつまみにぴったりです。