栄養学科の向井教授のインタビュー記事がマナビジョンブック2021「学問発見ナビ」（６月10日（木）発行）に掲載されました。

「食品成分が人間の身体に及ぼす効果を解明！」をテーマに、大学への進学を考える高校生向けに、食品学や栄養学に興味を持ったきっかけやその魅力を紹介しています。

◆誌名　　　マナビジョンブック2021「学問発見ナビ」  
◆発行会社　株式会社進研アド

向井教授は、食品化学や栄養生化学などを専門とし、食品や栄養と健康との関係を明らかにすることを目指して研究に取り組んでいます。